江戸時代の魚屋から始まり、数多くの寿司通をうならせた、
湯島の名店『湯島　魚て津』から暖簾を分けし、昭和52年、
何代も続く職人の街として栄えてきた、この銀座三丁目に店を開き
早や42年。移りゆくときの流れとともに ここ銀座で歴史を重ね、
この街に調和し この街とともに愛される。寿司職人の一途さを
持ち続けることを大切にし、『変わらぬこと』をモットーにしております。

その時 その季節 日本各地のもっとも美味しい旬な魚介を、
毎日、豊洲、築地まで足を運び、自らが目利きして、
しっかりと仲買人と話をし、本物だけを仕入れる。
基本や初心を忘れず、魚介本来の旨味を引き出すよう、
丁寧に一貫、一貫を握っております。